Nieuwe oogst aardappelen

Onze keukens verwerken sinds vorige week weer nieuwe oogst aardappelen in de maaltijden. Doordat de binding van zetmeel minder is, kan het voorkomen dat de puree en stamppotten iets minder glad zijn dan dat u gewend bent. Ook onze geschilde en onbewerkte aardappelen zijn van de nieuwe oogst. Houd rekening met een iets langere kooktijd. De vermelding van nieuwe oogst staat op de verpakking van de aardappelen.

Weetjes over nieuwe aardappelen;

  • Ze bevatten veel vitamine C
  • Ze worden geoogst als ze nog niet helemaal uitgegroeid zijn
  • Ze zijn vooral geschikt voor direct gebruik
  • Ze hebben een erg dunne schil
  • Je kunt ze het beste in een donkere ruimte bewaren, wanneer nieuwe oogst aardappelen aan licht worden blootgesteld, kleuren ze namelijk sneller groen.