Minestrone soep met zelfgemaakte croutons

Minestrone is een Italiaanse groentesoep wat letterlijk vertaald “grote soep” betekent. Dit is vanwege de vele ingrediënten die het kan bevatten. Minestrone is een dikke volle groentesoep die vaak wordt geserveerd als maaltijdsoep. Dus heb je nou tomatensoep, groenten en pasta over? Dan heb je binnen no-time een goedgevulde maaltijdsoep op tafel staan en ben je ook weer van de restjes af!