Welkom bij Distrivers

Quiche met left-over groenten

Naar recept gaan Recept afdrukken

Quiche met leftover groenten

Een quiche is een veelzijdig gerecht en uitermate geschikt om waste tegen te gaan. Je kan de taart namelijk vullen met zo goed als alles, ook de groenten van gisteravond. Hieronder staat een basisrecept, wijk hier gerust van af en wees creatief. Vervang bijvoorbeeld de broccolimix voor Mexicaanse groenten en voeg in plaats van spekjes plakjes chorizo toe voor een Zuid Amerikaanse twist.
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 1 uur
Gang brunch, Hoofdgerecht, lunch
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 4 eieren
  • 200 ml crème fraîche
  • hartige taartdeeg
  • boter
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 125 gram gerookte spekreepjes
  • 750 gram broccolimix

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal 5 plakjes hartig taartdeeg uit de verpakking, verwijder het folie en laat ze los van elkaar ontdooien. Doe het resterende taartdeeg terug in de vriezer voor een volgende keer.
  • Vet een spring- of quichevorm in met een beetje boter.
  • Bak de spekjes uit en voeg de groentemix toe. Deze is al voorgekookt dus bak niet te lang om nog een bite te behouden. Giet eventueel vocht af. Gebruik je verse groenten, houd er dan rekening mee dat je die iets langer moet bakken.
  • Mix in een kom de crème fraîche en de eieren. Als dit goed gemengd is, voeg dan een handje kaas toe en roer nogmaals door. Breng op smaak met zout en peper.
  • Bekleed de spring- of quichevorm met de plakjes deeg. Druk de overlappende randjes goed aan. Verdeel de groenten over het deeg en schenk vervolgens het eiermengsel over de vulling. Bestrooi de taart met de belegen kaas en zet voor 35 minuten in de oven.

terug naar boven